Nb de familles : 5
1 réunion par mois et réceptions des commandes
Menus, choix des fournisseurs, commandes et réception
Responsabilités
La Commission Cuisine est responsable de l’élaboration des menus pour les repas des enfants (et du personnel), du choix des fournisseurs et de la gestion et réception des commandes de produits alimentaires à la crèche.

Fonctionnement
La commission a trois tâches principales qui sont :

• l’élaboration des menus
• la gestion des commandes et livraisons Intermarché
• et d’interminables discussions sur ce qu’il faut donner à manger ou pas aux enfants.

Le boulot
Commandes – Réceptions
Les cuisines de la crèche sont approvisionnées par différents fournisseurs :

• Un primeur : Sebastien Moulinier (Aïda se charge des commandes)
• Un boucher : Picard actuellement –> A changer en début d’année prochaine lorsque le nouveau boucher envisagé aura sa dérogation (Maison ville loge 5-7, 06.50.16.08.07 )
• Un poissonnier : Picard Surgelé (Aïda se charge des commandes, ils livrent)
• Un boulanger : Boulangerie du Ravelin (ils livrent tous les jours, la commande peut être modifiée par téléphone)
• Un épicier : Intermarché. Ce sont les familles de la com’ qui interviennent.
  Cette dernière partie est bien rodée : une semaine une famille fait la commande, la semaine suivante elle réceptionne et ainsi de suite.
  Jusqu’à présent les familles tournent à tour de rôle par quinzaine et effectuent les commandes et la réception associée.

Conception des menus
Le fonctionnement actuel est le suivant :
Chaque famille prépare les menus pour une quinzaine, et on discute ensemble lors d’une réunion afin de valider tout ça. Lors de la réunion, les menus étaient établis pour 2 mois environ.
Les menus sont écrits pour les grands, et doivent répondre à certains critères :
En accord avec les attentes des parents (en 2013, les priorités étaient dans l’ordre : de saison, local, savoureux, varié, bio, diététiques).
En accord avec les prescriptions diététiques et sanitaires des crèches. Par exemple :
Un légume, un féculent, une protéine, un fruit
Des variations peuvent être faites, à discuter (repas végétariens, dessert autres que fruits…) il faut cependant respecter une idée générale.
Pas de pâté en croûte, pas d’œuf, pas de fruits de mer
Essayer de varier les menus en tenant compte de la saison.
Eviter de faire trop de plats où tout est mélangé (ex: hachis parmentier, brandade …).
Penser à un repas de substitution pour les enfants ne mangeant pas certaines viandes ou produits particuliers (à voir avec les professionnels).
Des repas particuliers ont été proposés :
Le repas du monde (il peut même être envisagé de faire des activités liées)
Le repas sucré-salé (environ une fois par mois)
Le repas végétarien (environ une fois tous les quinze jours)
Le repas de Noël (quelque chose de simple qui plaît aux enfants, et qui leur laisse la possibilité d’aider un peu :-))

Mise à disposition des menus sur le site de la crèche + Dropbox

Évolution de la Cuisine
En plus de brasser des marchandises et d’écrire des menus, la commission cuisine discute de la Cuisine avec un grand « C ». Les discussions ont lieu non seulement au sein de la com’, mais aussi et surtout avec l’ensemble des parents et du personnel de la crèche, qui ont toutes et tous une idée bien étudiée sur ce qu’il faut donner à manger ou pas aux enfants.
Comme toutes les commissions de Rires et Grimaces, la commission cuisine n’est pas là pour n’en faire qu’à sa tête mais doit agir au mieux pour l’ensemble des parents. Une bonne idée pour pouvoir s’acquitter de cette tâche c’est d’effectuer un sondage en début d’année.